先日、作った栗原はるみさんの「パリのタルトタタン」は秋映という品種で作ったので
納得の仕上がりにはなりませんでした。

やはりタルトタタンは紅玉じゃないと!!
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紅玉、買ってきました。
レシピは先日の記事をご覧ください。

分量では紅玉3個ですが、小ぶりでしたので思い切って4個とも剥きました。
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15分間煮詰めるうちにいい飴色になり、前回とは違って紅玉はやはり水分の出方が少ないので
さらにいい感じに煮詰まってきました!タルトタタンは水分が少ない紅玉が最も理にかなっている!
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型に詰めると4個分でもすんなりおさまりました。
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焼き上がり。

ひっくり返すと・・・完成!!
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いいね~^^
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コンビニに走り、ハーゲンダッツのバニラアイスを買ってきました・・・。
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タルトタタンがまだ温かいので、アイスがどんどん溶けてゆく・・・。
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バタバタと大忙しで撮影したのち、ひとりで戴きました^^

おいしーーーーっ!!
さすが紅玉の酸味が効いていて、最高に美味しい♪

このレシピ、とっても簡単でスピーディに出来上がります。しかも紅玉を使ったらほぼ失敗なしなんではないでしょうか?さすが栗原はるみさんですね^^
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タルトタタンとか、アップルパイにそそられる季節になってきました。

日ごろからよくレシピを参考にさせていただいてます、栗原はるみ先生の
「パリのタルトタタン」、作ってみました。

いろいろネットで検索かけて、いろんな方のブログを参考にさせてもらいました。
(分量が人によって違っていたり、赤ワインをラム酒に変えておられる方も)

たぶんこれが正解かな?と思うレシピです。
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▲材料▼
紅玉りんご小さめ3個(600g)
砂糖 120g 
バター 20g
赤ワイン 大さじ1
シナモン 小さじ1
冷凍パイシート1枚

▼つくりかた▲
りんごの皮をむき、4等分に切る。スーパーに紅玉がなかったので、長野県産「秋映・あきばえ」という品種が見た目が近かったので、それにしてみたよ。
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(無意識に剥いて切っていると、いつものごとく4等分からさらに半分にしてしまったのが1個混ざってる・・・^^;)
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フライパン(焦げ付きにくいテフロン加工がおすすめ、もしくはホーロー鍋)にバターを溶かし
りんごを炒める、砂糖を加えてまたしばらく炒める。(きび砂糖にしたよ)
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赤ワイン、シナモンを加えて、蓋をして15分間煮詰めます。ときどき焦げてないか確認しつつ優しくかき混ぜる。(下に経過の様子画像貼ってます)
この間、ずっと中火でした。

冷凍パイシートは18センチの型だと角が余ったので、こんな風に折っておいた。
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(昨日、ホームセンターで18センチの型を買っておいたの!底が抜けるタイプで便利や~)
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さあ!煮詰めるよ~!ずっと中火。
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↑10分経過したところ。いいあめ色になってきた!まだまだ~煮詰めるよ。
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↑15分経過しました。水分が蒸発して泡が多くなってきた。蓋をとってさらに1分煮詰める。強火で。
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もう泡しかたってないまで煮詰めて終わり。
バターを薄く塗った型にびっちり!敷き詰める。
お隣のりんごさん、もうちょっと詰めて詰めて~。びっちりね!
(皮があった部分を下にしてね)
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お鍋に残ったソース(もうキャラメルソースになってる、ドロドロ!)も流し込んで。
パイ生地で蓋をして250度のオーブンで15分焼きます。
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が・・・うちのデロンギの電気オーブンでは230度までしかなく、それでも経験で高い気がしたので
210度ぐらいで焼いてみたけど、案の定、火力が強すぎて途中、アルミホイルをかぶせて焦げ防止。
あとは180度に下げてトータル10分で焼きあがりました。
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フライパンにこびりついたソース、冷めてくるとほんとにキャラメルになってた!!
おいしくて、木べら舐めてた・・・。
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焼きあがり。直後はパイ生地が膨らんでますが、だんだんしぼんでいきます。
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このままキャラメルが固まるまで冷まします。
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荒熱がだいぶ取れてきたので、冷蔵庫にも入れてみましたが、
待ちきれず・・・生クリームをあわ立てて食べてみることにしました。
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型から抜くと思っていた以上に水分がっ!!やはり紅玉じゃなかったから?
それとも紅玉でやっても同じぐらい出てくるのかな?
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でも、、、おいしそう・・・。
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実食!!
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ウンウン。おいしいぃ~~~!期待を裏切らず、美味しかった!
でももっと欲を言えば、カリカリの部分が残ってて欲しかった。
パイ生地もひっくり返したときに水分を吸ってしまい、どちらかというとしっとりに変わっていた。
なら、パイ生地を2枚重ねにするっていう手もある?!

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ほら、こんなに水分が。
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美味しかった^^
でも次は紅玉でリトライしてみます。
■追記■
紅玉でリトライしてみました→☆
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フェルトシリーズ、ラッピングまで完了~~!感無量~~!

まずはダイソー調達の紙皿に並べて・・・
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パン2種、ドーナッツ2種、クッキー3種のセットでございます。
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それから、お弁当シリーズもすべてセットして~
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う~!並べるとたまらん!
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シールは、実家のObaba様にお願いしてまして。(うち、いまだにPCにWord入れてないので^^;)
それが届いて~。ほいで~。
こないなことになりました!!
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かわいらしいレースペーパーは同じ園バス利用のママからの寄付で。
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いろんなかたに助けられながら出来上がっております!
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細いリボンは~数年前にハマッていたハワイアンリボンレイストラップを作っていたときのやつ。
何でもあります。
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ふふふ。バザー出品が楽しみじゃ。

で、ぽぽちゃんの園バッグも10個出来上がり。
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男の子バージョンも2つ出来て、あと3個作ったらおわり!
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今年は並んで買うよ~男の子制服!だから丁寧に作ったわ←自分のために。

ここいらで、園バザー作品は終わりにして、またビーズドール再開予定~。
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フェルトでおままごと用のパンも出来上がりましたよ。
こどもたちに大人気の動物パン♥アンパンも地味に加えときました。
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かめぱん、うさぎぱん、くまぱん、パンダぱん、ぶたぱん。
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かめぱんが可愛いんだけど、大変なんだな~。だから限定1個だけ!欲しい方は幼稚園バザーで並んでね^^
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あんぱんが一番簡単で手抜きっす。
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パンを作ったフェルトの材料のほとんどは、昔ご実家が手芸屋さんを営んでらっしゃったママから戴いて作っております。だから材料費はほとんどかかってません。Sさん、感謝感謝!
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そうそう。それと、クッキーたちも完成して、クッキー缶にいれてみたよ。
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可愛いクッキー缶は尾山台のオーヴォンビュータンのプチフールセックです。中身ももちろん美味しかったよ^^
一度お取り寄せしてみて~。(高島屋オンラインショッピングから
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ドーナッツもピンクのポンデゲージョを加えて彩りよくしました。
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ドーナッツを追加であと少し作ったらすべてまぜこぜにしてラッピングにするからね。
ではでは~。今日も雨だね、梅雨っていやね。
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幼稚園バザー用にせっせ、せっせと、こしらえ中。
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チーズケーキとバナナキャラメルケーキは、いまいち完成度が納得いかないので試作品どまり。
とりあえず、クッキーとドーナツを出品しましょう。
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そして、今年もやってます、ぽぽちゃんの制服シリーズ。
毎年、園の恒例定番商品。
今年は園バッグづくりに立候補!

アクリル絵の具でマークを描いてから、縫っていくのですが・・・。
(ネイルスクール通学時代に買った極細筆がおおいに役立った)
これ、本来なら全部、手縫いですって!ヒィ~~~!{{{{(+_+)}}}}
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ナントカ、作業を簡素化したい一心でミシンでチャレンジ!
何度かほどき直して縫い直してやっと完成!
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ミシンの布送りや布押さえにはこの「シリコンペン」を塗ればいいだけ!
合皮もすいすい~~。
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最後の仕上げは手縫いじゃないと難しかったのだけど
肩紐の直線部分ぐらいはミシンでやりたいね~。
ポケット部分には出席カードが入ってます・・・。
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しかも4月から3月まであるのよん。すごすぎ・・・(笑)
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まだまだ作らないといけないのよん。がんばろう~~^^;
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